【本文来自《红烧肉怎么做才好吃又有卖相？各位网友有啥实用的小妙招吗？》评论区，标题为小编添加】

这个菜其实是个懒人菜，你越讲究越做不好。我看了一下你的三个方子出来的瘦肉必然柴。它特别忌讳一冷一热，一焯水就完蛋了，瘦肉就嚼不动了。方子简单的很，五花猪肉切大块（你要烧猪皮可以）料酒一碗，糖多多2大勺（炒糖色也没事）五香八角酱油，冷水没过肉，大火烧开，小火慢炖，必须40分钟往上，筷子轻轻一戳，肉皮就过去了，才为好。

秘诀就是一次冷水放足，不要焯水，一会冷一会热，瘦肉变柴，料酒多多，五香八角加糖酱油，再一个小火慢炖，功夫菜，时间不到就腻。其他都是锦上添花，你爱弄不弄。